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近日来，我国多地秋老虎发威，高温肆虐，天气炎热。此时，来上一碗清绿豆汤，可帮助我们清热解暑，缓解秋燥。
绿豆，自古以来就被誉为“清热之佳品”。它不仅是我们餐桌上的常客，更是中医眼中的宝贵药材，养生功效丰富多样。本期中华中医药学会首席健康科普专家温长路教授带你深入了解它的价值。
大咖说养生
温长路
中医主任医师
中华中医药学会学术顾问
中华中医药学会首席健康科普专家
绿豆，别名“青小豆”，美号“绿珠”，为豆科植物绿豆的种子。外表呈绿黄色或暗绿色，质坚硬，有光泽，皮薄而韧，剥离后露出淡黄绿色或黄白色的种仁。
绿豆故事
《水浒全传》中说：宋江率兵攻打大名府时患病，以致神思疲倦，身体酸疼，头如斧劈，身似笼蒸，卧床不起，背上红肿生疮。吴用说：“此疾非痈即疽，吾看方书，绿豆粉可以护心，毒气不能侵犯”1。便买此物，给宋江服用。这里说的，是对绿豆清热解毒作用的认识。
绿豆营养
含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和多种矿物质，其中蛋白质和碳水化合物的含量最高，每100克绿豆内，蛋白质的含量为22.1克，碳水化合物的含量为59克。
绿豆的各种制品遍布各地，绿豆汤、绿豆芽、绿豆糕、绿豆粉丝、绿豆元子，都是餐桌上常见的；绿豆面，为糖尿病患者的理想食品，李时珍称赞绿豆是“济世之良谷”。
绿豆药用
作为药用，绿豆有广泛用途，古今医家都有很多论述。孙思邈说，它能“治寒热、热中，止泄痢、卒僻，利小便胀满”。古代食疗学之父孟诜说，它能“治消渴，又去浮风，益力气，润皮肤”。
现代临床上，有用绿豆清热解毒的，凡乙醇中毒、食物中毒、农药中毒，均可用绿豆磨汁灌服；有用绿豆降血压的，凡高血压、偏头痛、视物昏花患者，可用绿豆皮、佩兰、菊花、薄荷作成枕头，长期使用；有用绿豆明目退翳的2，凡视物昏花者，可用绿豆60克、蛇蜕1条、白糖30克、甘草6克，经芝麻油炒黄后分次吞服。
此外，绿豆对腮腺炎、流感、麻疹等也有预防作用，对减轻和消除癌症病人的化疗反应有一定疗效。
绿豆皮、绿豆粉、绿豆花、绿豆芽也都作为药用：绿豆皮为眼科退翳药，绿豆粉能治疮疡、烫伤，绿豆叶可疗斑疹疥癣，绿豆花专解酒毒，绿豆芽有清热、利三焦之用。
绿豆宜忌
绿豆为寒凉之品，虚寒之体、腹泻之人服之宜慎。绿豆有解药的作用，服用药物时，一般不宜与绿豆同服。绿豆汤的解暑效力是限的，真正遇到了高温、发生了中暑，还是要及时就医，在医生指导下进行及时治疗。
绿豆验方
老百姓中应用绿豆的验方很多，其中运用最广泛的是它的防暑解暑功能，因此是用得最普遍的。
*大量出汗后，饮用绿豆汤或绿豆瓣茶，可使人的疲劳感很快消失；
*夏日喝绿豆汤，可以预防疰夏病（小儿长期发热）和胃肠炎；
*用绿豆汤做成的清凉饮料，在解除烦渴的同时，能使人的小便量迅速增加；
*用绿豆、冬麻子、陈橘皮煎汤，可治疗四时小便淋沥不畅；
*用绿豆、赤小豆、黑豆、姜黄共为细末，用姜汁或蜜水调敷，治疗夏季生疮有显效；
*用绿豆粉5克、痱子粉30克、枯矾1克混合后擦涂痱子，效果明显提高；
*用绿豆加鲜荷叶煎水洗身，痒除身爽。
无限极健康养生理念温馨提示：
绿豆为寒凉之品，虚寒之体、腹泻之人，秋天宜少吃。这类人群日常可以选择山药、芡实、小米、赤小豆等祛湿热、健脾和胃的食物。还可以补充些益生菌，它是人体肠道的有益细菌，可以促进肠道消化蠕动，维护肠道健康。
1意为“这种病症可能是疮疡或者疽痈，我查阅医书后发现，绿豆粉有保护心脏的作用，能够防止毒气对心脏的侵害”。其中，疮疡范围较广，包括多种皮肤感染；而疽痈则特指更为严重、可能深入组织内部的感染。
2 翳读作“yì”，在医学领域常用来指眼球所生影响视力的膜网，特别是眼角膜上所生障碍视线的白斑，称为“白翳”。
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